Tout d4abord je m'excuse de ne pas avoir fait pus d'info sur la ferme mais il faut avouer que les travaux m'ont demandé enormement d'energie mais le bout du tunnel est là !
Le carrelage est en cours (depuis plus d'un mois d'ailleurs : oui le carreleur est un peu marseillais) la chaudiere arrive la semaine prochaine relié a 4 panneaux solaires pour l'eau chaude et aussi le chauffage , et la salle de traite ultra moderne est prete .
D'ici le 15 mars ca devrai etre quasiment fini , le printemps n'en sera que plus beau !
Ensuite, je suis desolé de vous avoir privé de beurre pendant deux distributions mais ni christi (la vache que j'ai perdu en novembre lors de son velage) ni moi n'avions choisi cette issue malheureuse et la production a vraiment etait dur a gerer cette hiver avec seulement 6 vaches en production sur 12 .
Cette semaine - grace au velage de deux vaches le beurre est revenu - et la semaine prochaine vous le retrouverai a l'amap !
Cette distribution sera un peu speciale car ce sera mon epouse qui la fera , moi je ne serai pas la, mais je vais tout preparer et ca va aller !
Par ailleurs je me suis investi un peu plus a la confederation paysanne en janvier : j4ai fait une manif a lille contre la ferme des 1000 vaches, une idée odieuse presentée comme l'avenir de l'agriculture avec ces vaches enfermées TOUTES l'année , nourri d'ensilage de mais (energie) et de soja ogm (proteines) , et l'autre manif a bruxelles contre le projet de loi visant a interdire aux paysans de reproduire leur semences afin de les obliger d'acheter a monsantan, limagrain .. les rois de ... la recherche ogm !
Un peu dangereux non de leur laisser l'exclusivité non ?
Et bien sur ces deux dossiers ont a gagné (enfin pour le moment car les lobbys sont fort, tres fort )
Eplucher, laver, couper en fine rondelle (mandoline) les betteraves. Puis essuyer les, et badigeonner les d’huile au pinceau et enfourner 15 min au four, puis baisser à 150°C et continuer la cuisson 10min.Saler ( à la fleur de sel) et laisser refroidir dans le four éteint
Attention : Retourner les chips à mi-cuisson.
Peler et émincer l’échalote, la faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre, ajouter les carottes épluchés, lavés coupés en morceaux. Ajouter 1l d’eau les 2 cubes de bouillons et le cumin, sel poivre. Faire cuire 20min. Puis mixer et ajouter la crème fraîche.
Servir le velouté dans un bol parsemé de chips de betteraves
Nous avons passé un weekend très enrichissant, tout d’abord avec le film « Au nom de la terre » avec Pierre Rabbi, ce film nous rappelle qui nous sommes, nos valeurs en tant qu’Humain mais aussi en tant que paysan. Nous sommes jeunes, nous n’avons pas encore tout le savoir des anciens, mais notre soif d’apprendre et de nous surpasser est grande. Cela nous donne envie d’aller toujours plus loin dans nos convictions ! Cultiver, produire des légumes en une quantité raisonnable tout en respectant la nature qui nous donne tant de choses naturellement pour nourrir des hommes, des femmes et des enfants ! Nous sommes en ce moment en pleine réflexion pour l’achat d’un tracteur (pour nous éviter de louer celui a M. Coquelle, et être autonome). Parfois, influencés par notre monde actuel à vouloir toujours plus gros, plus grand, plus vite, nous visions un moyen tracteur de 70chevaux ; mais en ayant rencontré quelques autres paysans et en réfléchissant avec notre « cœur », pourquoi un tracteur si gros pour nous ? Du coup, nous visons un micro tracteur (30 chevaux). Ce film nous montre que c’est possible d’être différent de Mr tout le monde ! Nous sommes déjà un peu en bio-dynamie, mais nous aimerions nous perfectionner et nous nous intéressons à la permaculture et l’agroécologie pour toujours être plus proche de la nature et non l’industrialisation !
Nous avons été ce dimanche à l’assemblée générale de l’association régionale des amaps. Cela, nous permet de voir que nous ne sommes pas tout seul, que nous avons plus ou moins tous les mêmes difficultés en tant que paysans mais aussi dans nos amap. Cette journée nous a rappelé aussi la base de ce qu’est une amap. Ca serai trop long de vous en parler par écrit, du coup je vous proposerai bien une réunion pour nous pour vous rappeler également ce qu’est une amap ou alors via une feuille de choux spéciale !!?? Car c’est bon de se rappeler pour quoi nous nous battons, résistons, engageons, aidons.
un petit message de la part du Collectif d'Animation de notre AMAP pour :
vous souhaitez un joyeux Noël !
vous rappelez que la prochaine distribution aura lieu exceptionnellement le vendredi 3 janvier aux lieu et horaires habituels (de 18H à 19H30)
vous invitez à participer le jeudi 9 janvier à la salle Coquelet (dans le centre d’Auberchicourt), à la traditionnelle galette des rois. Pour cela, nous demandons à tous ceux qui souhaitent participer de bien vouloir ramener une galette ou une boisson afin que l’on ait de quoi se régaler tous ensemble ! Les distributions légumes, viande et produits laitiers auront lieu ce jour là dans cette même salle Coquelet aux horaires habituels, et à la suite de celle-ci nous dégusterons les galettes et prendrons le verre de l’amitié.
Bonnes fêtes de fin d'année à tous !
Xavier, pour le collectif d'animation de l’AMAP de l’Ostrevent
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